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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe de brocolis au chèvre frais

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

• 800g de brocolis surgelés
• 200g de poireaux surgelés
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• Fromage de chèvre frais
• 2 grandes cuillères d'huile d'olive
• Thym, laurier
• Poivre

Préparation:

• Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
• Faire revenir l'oignon émincé 2 minutes dans l'huile. Ajouter brocolis, poireaux et pommes de terre. Mélanger puis ajouter 1 litre d'eau, 4 feuilles de laurier et 4 brins de thym. Laisser cuire 25 minutes après frémissements.
• Enlever thym et laurier. Mixer le mélange et poivrer.
• Réchauffer à feu doux. Verser dans les assiettes. Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe de fromage par personne et mélanger délicatement.
   

(fiftytoo)