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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe aux choux des Ardennes

Ingrédients:

• 1 chou vert
• 500 gr. de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 os de jambon d'Ardennes
• beurre
• 1 tasse de crème
• pain baguette

Préparation:

• Coupez en petits morceaux un beau chou vert, 500 gr. de pommes de terre et un oignon.
• Mettez le tout dans une casserole avec un os de jambon d'Ardennes ou une crosse de ce même jambon.
• Mouillez avec deux litres d'eau et faites cuire une heure et demie.
• Retirez l'os, broyez les légumes et pommes de terre avec l'écumoire ou le fouet, assurez-vous de l'assaisonnement et terminez par un morceau de beurre et une tasse de crème ou de bon lait.
• Servez dans la soupière avec des tranches de pain français (baguette) séchées au four.

Gaston Clément