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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe à la bière

Temps de préparation: 40 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 50 cl de bière ambrée (Palm)
• 50 cl de bouillon de poule bien goûteux
• 3 gros oignons
• 80 g de lard fumé
• 1 c. à c. de sucre semoule
• une pincée de noix de muscade
• 5 cl de crème Solo Delifine (margarine)
• un morceau de Solo
• 8 tranches de baguette toastées
• 100 g d’emmenthal râpé
• 1 c.à s. de persil plat
• poivre
• sel

Préparation:

• Hachez finement l’oignon. Faites-le revenir 7 minutes dans une grande marmite, avec un peu de Solo (margarine).
• Entre-temps taillez le lard en petits dés. Ajoutez les lardons à l’oignon et laissez fristouiller le tout 3 minutes.
• Ajoutez la bière et le bouillon. Portez à ébullition.
• Ajoutez le sucre, un rien de muscade, sel et poivre. Laissez mijoter une demi-heure à feu doux, à découvert.
• Ajoutez la crème Solo Delifine et portez à ébullition.
• Répartissez la soupe dans les bols à soupe. Posez deux toasts au milieu avec un peu d’emmenthal râpé et faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement coloré.
• Terminez par un peu de persil ciselé et servez.

Source: Solo