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Potages & Soupes

La recette de :

Potage à la tomate, au thym et au laurier

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 oignons
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 ou 2 branches de céleri
• 400 g de pulpe de tomates (en conserve)
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 75 cl d’eau
• sel et poivre
• huile d’olive

Préparation:

• Peler et émincer les oignons.
• Peler et couper en dés les pommes de terre.
• Couper en fines lamelles le céleri.
• Faire revenir les oignons dans 2 càs d’huile. Saler.
• Quand ils sont translucides, ajouter les pommes de terre. Remuer de temps en temps.
• Dès que les pommes de terre sont saisies sur toutes leurs faces, ajouter le céleri, les tomates, le thym, le laurier et couvrir d’eau.
• Faire mijoter 1/2 heure.
• Ôter le thym et le laurier. Mixer.
• Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre
• Servir aussitôt.
   

(source: Françoise, saveurs croisées)