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Potages & Soupes

La recette de :

Potage aux poireaux et au porto
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de poireau (frais ou surgelés)
• 1 grosse pomme de terre
• 0.5 dl de porto blanc
• 50 g de fromage râpé
• 4 biscottes multicéréales
• 1 L de bouillon de poule dégraissé (2 cubes dissous dans 1 L d’eau très chaude)
• 2 c. à soupe de beurre
• noix muscade
• sel et poivre

Au préalable:

• Détaillez la pomme de terre en dés.
• Si vous utilisez des poireaux frais, coupez-les en rondelles.

Préparation (20 min):

• Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites revenir les rondelles de poireaux et les dés de pomme de terre pendant quelques instants. Versez le bouillon de poule et poursuivez la cuisson durant 20 min.
• Parsemez les biscottes de fromage râpé. Épicez de noix muscade, salez et poivrez . Juste avant de servir, placez les biscottes sous le gril durant 3 min, afin d’obtenir une belle croûte dorée.
• Mixez la soupe jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre. Ajoutez le porto.

Présentation:

• Accompagnez d’une biscotte.