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Potages & Soupes

La recette de :

Potage jardinière au fromage
Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 g de poireau (frais ou surgelés)
• 100 g de cerfeuil (surgelés)
• 250 g de champignons (ou de pleurotes)
• 1 pomme de terre
• 5 tranches de jambon fumé
• 200 g de fromage Wijnendale ou Chimay
• 2 c. à soupe de beurre
• 1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau chaude)
• sel et poivre

Au préalable:

• Détaillez grossièrement la pomme de terre et les poireaux s’ils sont frais.
• Enlevez la croûte du Wijnendale et coupez-le en dés.
• Découpez le jambon fumé en fines lanières.
• Émincez les champignons et faites-les étuver dans 1 c. à soupe de beurre durant 10 min.

Préparation (25 min):

• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux pendant 2 min en remuant.
• Ajoutez les morceaux de pomme de terre et arrosez de bouillon. Laissez cuire durant 25 min.
• Incorporez les dés de fromage et mixez finement le potage. Salez et poivrez selon votre goût.
• Intégrez le cerfeuil et les champignons et faites bien chauffer le tout pendant 2 min.

Présentation:

• Garnissez votre potage de lanières de jambon fumé et servez sans tarder avec de la baguette.

Colrut