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Potages & Soupes

La recette de :

Potage froid aux radis
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 bottes de radis
• 1 botte de jeunes oignons
• 0.5 salade iceberg
• 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 1 L de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 L d'eau très chaude)
• 1 biscotte (grande)
• 2 c. à soupe d' huile d'arachide
• 0.5 c. à café de curry
• 1 c. à soupe de ciboulette (ciselée)

Au préalable:

(peut se faire quelques heures à l'avance)

• Hachez finement les jeunes oignons en gardant un peu de vert. Coupez les radis en 4.
• Émincez la salade iceberg.

Préparation (25 min.)

• Faites bien chauffer l'huile d'arachide dans une casserole et faites-y revenir les jeunes oignons hachés et les morceaux de radis à feu doux, pendant 2 à 3 min.
• Ajoutez le bouillon de légumes, les lanières de salade iceberg et la biscotte émiettée.
• Laissez bouillir pendant 15 min. Mixez le potage, puis versez-le à travers un tamis.
• Laissez refroidir et intégrez au fouet le curry et le fromage frais.

Présentation:

• Servez votre potage bien frais et décorez les assiettes de ciboulette ciselée.

Colruyt