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Potages & Soupes

La recette de :

Potage de courgettes, à la tomate
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 grandes courgettes
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 3 cubes de bouillon de viande dégraissé
• beurre

Préparation (25 min.):

• Faites revenir les morceaux d’oignon, de courgette et de pomme de terre dans un peu de beurre.
• Faites dissoudre les cubes de bouillon dans 1,5 L d’eau bouillante.
• Rajoutez le bouillon et les tomates concassées aux légumes et laissez bouillir pendant 20 min. Mixez très finement.

Présentation:

• Accompagnez de croûtons ou de cerfeuil haché.

Conseil:

• Pour une note festive, rajoutez un trait de crème fraîche.
• Juste avant de servir, parsemez d’oeuf dur écrasé.