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Potages & Soupes

La recette de :

Potage aux couennes de porc
 

Préparation: 10 à 15 min; Cuisson: 45 min à 1 h00

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

• couennes de porc
• poireaux
• céleri
• carottes
• persil
• feuille de laurier
• riz ou tapioca

Préparation:

• Déposer dans la casserole à potage quelques grands morceaux de couenne de porc.
• Ajouter de l'eau selon le nombre de personnes.
• Faire cuire 2 heures et demi avec carottes, poireaux, persil céleri et feuille de laurier.
• Quand les couennes sont cuites, ajouter un bol de riz ou de tapioca pour 3 litres de potage.
• Laisser cuire le riz pendant 3/4 d'heure.

Suggestions pour servir:

• La soupe aux couennes de porc se sert bien chaude.