La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Potages & Soupes

La recette de :

Potage de chou-fleur (simple)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1/2 chou-fleur
• 1 petite pomme de terre
• 50 cl de lait
• Gros sel

Préparation :

• Couper le chou-fleur en morceaux en retirant les feuilles vertes
• Éplucher la pomme de terre et la couper en quatre
• Mettre les morceaux de chou et pomme de terre dans une casserole
• Ajouter le lait et une pincée de gros sel
  Cuisson :
• Faire cuire l'ensemble à feu doux pendant 1/4 d'heure après ébullition
• Mixer les ingrédients solides avec un peu de lait de cuisson
• Ajouter le reste du lait de cuisson en fonction de la consistance souhaitée
• Servir le potage dans les bols à soupe

Conseil:

• Au moment de servir, ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le potage
• A mi-cuisson des ingrédients, retirer quelques petites fleurs de chou-fleur que l'on remettra en dernier avant de servir (cf photo)

Accompagnement :

• Une biscotte

Source: André