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Potages & Soupes

La recette de :

Potage de carottes à la crème et au miel
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de carottes
• 1 gros oignon
• 8 dl de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 8 dl d'eau très chaude)
• 2 dl de crème légère
• 2 c. à soupe de beurre
• 2.5 c. à café de miel liquide
• 2.5 c. à café de jus de citron
• persil (quelques branches)
• sel
• poivre noir

Au préalable:

• Émincez finement l'oignon.
• Coupez les carottes en morceaux.
• Hachez finement le persil.

Préparation (5 min. + 30 min. cuisson):

• Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon finement émincé durant quelques instants. Ajoutez les morceaux de carottes et mélangez bien.
• Versez le bouillon de légumes et laissez bouillir pendant 30 min à feu doux. Mixez le potage très finement. Si nécessaire, allongez d’un peu plus de bouillon.
• Ajoutez la crème légère et le miel liquide, mélangez bien et laissez encore sur le feu pendant 2 à 3 min (ne plus laisser bouillir).
• Assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Présentation:

• Décorez de persil haché et servez avec du pain complet.