La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

 

Potages & Soupes

La recette de :

 

Potage d’automne au potiron
 

Temps de préparation : moins de 30 min

 

 

Ingrédients:

  • 500 g de potiron (frais ou surgelés )
  • 300 g de mélange de 4 légumes pour potage (surgelés)
  • 100 g de lardons salés
  • 1.5 L de bouillon de poule dégraissé (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 0.5 c. à café de thym
  • sel et poivre


Au préalable:

  • Si vous utilisez du potiron frais, pelez-le, épépinez-le et coupez-le en dés.


Préparation (25 min)

  • Faites chauffer le beurre dans une casserole à bord haut et rissolez-y les lardons durant 2 min. Retirez-les de la casserole et réservez au chaud.
  • Dans la même casserole, faites étuver les légumes pour potage surgelés pendant 3 min. Ajoutez les dés de potiron, saupoudrez de thym et arrosez de bouillon. Laissez mijoter durant 20 min.
  • Mixez le potage et laissez-le un peu sur le feu. Intégrez la crème fraîche (sans laisser bouillir) et les lardons. Salez et poivrez selon votre goût.

 

Présentation:

  • Servez immédiatement et proposez, à part, des croûtons gratinés (voir conseil).

    Conseil:
  • Croûtons maison
    Au lieu des amandes effilées, vous pouvez préparer des croûtons maison pour agrémenter ce potage automnal. Dans des tranches de pain, découpez des formes à l’aide de pochoirs à biscuit ou d’un petit couteau et faites-les dorer à la poêle dans 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive.
    Pour les gratiner, recouvrez les croûtons de fromage (du fromage d’abbaye par ex.) et placez-les sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.
     

 

 

 

 

 

Liste des thèmes
de recettes

 

 

 

 

Entrées
Soupes et potages
Poissons et crustacés
Plats: divers (porc, boeuf ...)

Plats : Volailles

Plats : Moutons et agneaux
Potées, tartes et plats uniques (salés)
Gibiers à plume

Gibiers à poil
Légumes et p de t.
Terrines et pâtés
Desserts
Sauces
Oeufs
Champignons
Confitures & Conserves
Boissons
Escargots

______
 

Articles et informations

______


Restaurants et magasins recommandés

 

 

 

 

Copyright © 2011 . All Rights Reserved