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Potages & Soupes

La recette de :

Grosse soupe wallonne

Soupe repas

Préparation : 1/2 à 1 heure
Cuisson : 2 heures

Ingrédients:

• Ingrédients selon ce que l'on à à sa disposition comme viandes et restes de légumes:
• 3 à 4 litres d'eau au départ. Cela variera en fonction de la consistance voulue et des légumes disponibles
• 500 g de pommes de terre
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 3-4 feuilles de chou
• 2-3 navets
• 2 oignons piqués de clous de girofle
• 200 g de gros haricots blancs
• 4-5 carottes
• thym, laurier
• sel, poivre
• 1 beau jambonneau de porc
• 1 kg de bouilli de boeuf
• 1 belle tranche de jarret de boeuf

Préparation :

• Verser l'eau dans une grande casserole et faire bouillir.
• Y verser tous les légumes disponibles ; même quelques feuilles de laitue.
• Saler, poivrer.
• Ajouter du thym et du laurier.
• Incorporer au mélange bouillant toute la viande désirée.
• Ajouter de l'eau selon les goûts et la consistance désirée.
• Laisser frémir pendant 1h30 .
• Rectifier l'assaisonnement.