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Potages & Soupes

La recette de :

Crème de radis
 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes de radis avec leurs fanes
• 2 poireaux
• 10 cl de crème fraîche
• 100 cl de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

• Lavez les poireaux, les radis et leurs fanes. Hachez le tout finement et faire les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le bouillon très chaud et faites cuire à feu vif pendant 5 min.
• Mixez en purée et passez au tamis. Assaisonnez de sel et poivre.
• Refaites chauffez et ajoutez la crème fraîche au moment de servir.

Écrit par romi62