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Potages & Soupes

La recette de :

Crème de cerfeuil
 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bouquets de cerfeuil
• 300 g de pommes de terre
• 2 oignons nouveaux
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 25 g de beurre
• 15 cl de crème
• sel et poivre blanc

Préparation :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 15 min à l'eau salée.
• Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez le cerfeuil ciselé.
• Mouillez avec 75 cl d'eau bouillante. Ajoutez la tablette de bouillon et les pommes de terre. Laissez cuire encore 5 min.
• Mixez avec la crème. Assaisonnez et servez.

Écrit par amelt