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Potages & Soupes

La recette de :

Crème aux oeufs
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1,2L de bouillon
• 30gr de beurre
• 2 c. à s. de farine
• 2 oeufs battu
• sel et poivre

Préparation :

• Mettre à réchauffer à feu doux le bouillon.
• Faire fondre le beurre au micro-onde. Mélanger la farine et le beurre fondu.
• Incorporer les oeufs battus au mélange. Saler et poivrer. Fouetter afin d’obtenir un mélange homogène.
• Mouiller d’une louche de bouillon tiédi.
• Verser dans la casserole de bouillon. Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson en évitant l’ébullition qui ferait tourner la crème aux oeufs.
• Servir accompagné de croûtons.