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Poissons et Crustacés

La recette de :

Truite au citron

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes
 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 truites de 250 g
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 citron
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• farine
• persil haché
• sel et poivre

Préparation :

• Peler le citron à vif. Le couper en dés.
• Préparer les truites, les assaisonner, les fariner.
• Mettre 50 g de beurre et l’huile dans la poêle. Cuire les truites dans le beurre chaud 5 mn sur chaque face.
• Dresser les truites sur un plat.
• Dans la poêle ajouter le reste de beurre, les câpres, le citron en remuant. Verser sur les truites.
• Parsemer de persil haché. Servir.