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Poissons et Crustacés

La recette de :

Truite aux champignons et aux lardons, en papillote
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 truites sans arête centrale
• 100 g de lardons fumés
• 250 g de champignons
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 100 g de Boursin Échalote et Ciboulette
• 1.5 dl de crème fraîche
• 4 c. à soupe de vin blanc sec
• 3 c. à soupe de liant instantané pour sauces
• sel et poivre

Au préalable:

• Faites dégeler les truites et épongez-les à l’intérieur et à
  l’extérieur.
• Tartinez-en l’intérieur de Boursin et refermez-les.
• Émincez les champignons et arrosez-les de jus de citron.

Préparation:

• Peut se faire à l’avance (10 min):
• Répartissez les lardons et les champignons émincés sur 4 grandes feuilles de papier aluminium.
• Mélangez le vin blanc avec la crème fraîche et le liant instantané. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les champignons et les lardons. Déposez-y les truites et refermez les papillotes.
  Au moment même (15 à 20 min)
• Faites cuire les papillotes sur le barbecue à feu modéré pendant 15 à 20 min.

Présentation:

• Servez avec une salade verte, des quartiers de tomates et une pomme de terre farcie ou une salade de pâtes.