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Poissons et Crustacés

La recette de :

Truite Ardennaise à la bière
 

Ingrédients :

• 4 truites
• 2,5 dl de jupiler
• 2,5 dl de cidre brut
• 1,25 dl d'eau
• 1 bouquet garni
• 1 morceau de zeste de citron
• Sel et poivre.

Préparation:

• Préparer le court-bouillon avec : la bière, le cidre, l'eau, le zeste de citron, le bouquet garni, le poivre et le sel.
• Laisser mijoter à couvert 30 min.
  Filtrer le bouillon et le verser dans un plat allant au four.
• Y ajouter les truites nettoyées et assaisonnées, couvrir avec un papier aluminium.
• Cuire 20 min. au four à 200°C.
• Enlever les truites délicatement du court-bouillon et servir sans attendre, de préférence avec des pommes de terre persillées.

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