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Poissons et Crustacés

La recette de :

Saumon léger à la truffe crémeuse.
Un petit pavé de saumon cuit accompagné d'une légère sauce crème aux truffes.

Préparation: 20 minutes, Cuisson: 15 minutes
 

Ingrédients pour 2 personne(s):

• Pavé de saumon pour 2 personnes
• de l'aneth
• de la tartuffa (truffe)
• de la crème allégée
• des petites pommes de terre

Préparation:

• D'abord éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (et réservez-les)
• Ensuite, dans une casserole à sauce, versez la crème fraîche et une cuillère à café de Tartuffa.
• Salez et poivrez.
• Laissez chauffer en mélangeant jusqu'à la consistance voulue.
• Dans une poêle, déposez le pavé de saumon dans le beurre chaud.
• Saisir des deux cotés, tout en gardant l'intérieur rosé.
• Dressez le saumon au centre, d'un côté les pommes de terre et de l'autre, un filet de sauce.
• Et pour finir, saupoudrez le pavé de saumon d'une ligne d'Aneth.

Source: Jeanmi