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Poissons et Crustacés

La recette de :

Filets de truite aux herbes et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 filets de truite de 250 g pièce
• 2 cs de ciboulette
• 2 cs de farine
• 2 cs de persil
• sel, poivre blanc
• 2 cs d’aneth
• 4 cs de beurre
• 200 g de champignons de Paris frais

Préparation :

• Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Ciselez les fines herbes. Roulez les filets de truite dans la farine.
• Faites-les cuire à la poêle dans 2 cuillères à soupe de beurre, 6 à 7 minutes sur chaque face.
• Salez, poivrez.
• Poêlez les champignons dans le beurre restant, salez, poivrez.
• Disposez le poisson et les champignons sur des assiettes et saupoudrez de fines herbes

Suggestion: en accompagnement, des pommes de terre rissolées ou en chemise