La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Poissons et Crustacés

La recette de :

Écrevisses à l'huile d'olive

Voici une recette qui se marie à la perfection avec les écrevisses de nos rivières.
Une danse de saveurs et de couleurs!

Pour ceux qui les pêcheraient n'oubliez pas de les châtrer! Sinon gare à la saveur amère !

Préparation pour une vingtaine d'écrevisses :

• Jeter les écrevisses vivantes si possible (je sais là c'est le moment le plus barbare!) dans l'eau bouillante assaisonnée de sarriette pendant 10 min.

• Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok (un bon verre!), y jeter les écrevisses ébouillantées et égouttées.

• Les faire revenir avec une tête d'ail hachée, coriandre, persil, sel et poivre.

• Servir chaud avec des rondelles de citron et mayonnaise (pour ceux qui aiment! Perso, je les ai mangées juste avec un jus de citron! A tomber!!!!)

Source: Popotte de Sandra