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Poissons et Crustacés

La recette de :

Écrevisses au genièvre et jambon d'Ardennes

Ingrédients et préparation:

• Faire fondre dans 100 grammes de beurre frais 2 oignons, 2 carottes émincées ainsi que 200 grammes de Jambon d'Ardennes coupé en petits morceaux, ajouter un bouquet garni, une dizaine de baies de genévrier écrasées; sel et poivre moulu.
• Mouiller de 1/4 litre de vin blanc sec, couvrir et laisser mijoter 15 min.
• Jeter y alors une 20aine d'écrevisses et cuire en remuant en ajoutant une dizaine de baies entières.
• Quand les écrevisses sont cuites (10 min environ), dresser sur le plat de service et verser la sauce par-dessus.
  
   

(recetoo)