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Poissons et Crustacés
La recette de :
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Crème de
truite fumée (apéritif, entrée)
Préparation : 20 min
Ingrédients:
- 3 truites fumées
- 25 cl de crème entière très froide
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
- Ôter la peau des truites et les débarrasser de leurs arêtes.
- Mixer finement avec le jus de citron.
- Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la purée
de truite.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et servir à l'apéritif.
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