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Poissons et Crustacés
La recette de :
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Carpe au
lard
Préparation:
- Garnir de bardes de lard, de rondelles d'oignons et de carottes, un plat
allant au four.
- Poser sur ce lit une carpe écaillée, vidée, assaisonnée de sel et
poivre.
- Recouvrir d'une épaisse barde de lard.
- Ajouter un bouquet garni et 1 cuillerée de vinaigre
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