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Poissons et Crustacés

La recette de :

Beignets de cuisses de grenouilles à la bière
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 24 cuisses de grenouilles,
• 150 grammes de farine de blé type 45,
• 2 oeufs frais,
• 1 décilitre(s) de bière,
• sel fin,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• grande friture.

Préparation:

• Faire une pâte avec la farine de blé type 45, la bière, les 2 jaunes d'oeufs frais, 1 cuillère à soupe d'huile, sel.
• Laisser reposer 1h.
• Au moment de l'utiliser, monter les blancs en neige, les mélanger à la pate.
• Tremper les cuisses de grenouilles dans la pâte puis dans la friture moyennement chaude après les avoir salées légèrement.
• Servir avec une sauce tomate à part.