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Plats de Volailles

La recette de :

Vol-au-vent de grand-maman

Temps de préparation: 80 min

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 gros poulet
• 100 g de hachis mélangé avec de la chapelure et 1 œuf
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 céleri
• 2 oignons
• 50 g de farine
• 1/2 l de lait
• 100 g de crème
• 1 œuf
• 1,5 l d’eau

Préparation:

• Faites revenir les légumes dans un peu de beurre.
• Mettez le tout dans une marmite, le poulet doit être couvert d’eau.
• Faites cuire pendant 30 à 45 min à feu doux.
• Retirez le poulet, enlevez la peau et désossez.
• Mettez 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et le lait.
• Mélangez bien pour obtenir une bouillie.
• Ajoutez un peu de jus de poulet sans les légumes et mélangez bien.
• Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron.
• Détaillez le poulet et ajoutez éventuellement aussi quelques petites boulettes.
• Versez le tout dans la sauce (poulet et boulettes).
• Mélangez et servez.

Source: Sophie P.