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Plats de Volailles

La recette de :

Saucisses de poulet et gratin pommes de terre - chou-fleur
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 6 saucisses de poulet
• 100 g de lardons fumés
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 petit chou-fleur
• 1 éclat d' ail
• 100 g de mozzarella râpée
• 2 dl de crème légère1 œuf
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de ciboulette
• noix muscade
• poivre
• liant instantané pour sauces

Au préalable:

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 3 cm.
• Détaillez le chou-fleur en bouquets.
• Coupez l'éclat d'ail en 2.

Préparation (45 min):

• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 à 15 min.
• Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 min et égouttez-les.
• Frottez un plat à four avec les moitiés d'éclat d'ail. Répartissez-y 1/2 c. à soupe de beurre en noisettes. Disposez-y les dés de pommes de terre, les bouquets de chou-fleur et les lardons.
• Battez l'œuf avec la crème fraîche et épicez de ciboulette, de poivre et de noix muscade. Versez le tout dans le plat à four. Parsemez de mozzarella râpée et glissez au four préchauffé à 190 °C pendant 25 min.
• Entre-temps, faites cuire les saucisses de poulet. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et saisissez-y les saucisses de chaque côté. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 min à feu plus doux.
• Retirez les saucisses de la poêle. Jetez la graisse de cuisson et détachez les sucs de cuisson avec le vinaigre balsamique. Allongez d'1 dl d'eau, portez à ébullition et liez avec du liant instantané pour sauces.

Présentation:

• Servez les saucisses avec le gratin. Servez la sauce à part.

Livre Volaille & gibier