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Plats de Volailles

La recette de :

Poulet en jardinière
 

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

On peut cuire de la même façon un poulet entier dans une cocotte; le temps de cuisson est alors beaucoup plus long (1 h environ)!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 blancs de poulet
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 petite tranche de lard fumé
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1 verre de vin blanc
• Sel, poivre, bouquet garni.

Préparation:

• Couper des lardons dans la tranche de lard
• Faire dorer le poulet avec les lardons puis les oignons émincés
• Ajouter les carottes coupées en rondelles fines
• Mouiller avec le vin blanc
• Saler, poivrer puis mélanger
• Ajouter le bouquet garni avec beaucoup de persil
• Cuire à feu doux environ 15 mn
• Au besoin ajouter un peu d'eau au jus (ou de bouillon de viande) pour avoir une sauce, mais pas trop liquide quand même.

(La cuisine d'Annie)