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Plats de Volailles

La recette de :

Magret de canard, sauce au miel et moutarde

Un plat d'été au barbecue : un régal !

Préparation : 15 mn, Cuisson : 15 mn,
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 magrets de canard
• 10 à 12 échalotes
• 2 cuillères à soupe de miel
• vinaigre balsamique
• moutarde
• herbes de Provence
• fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

• Faire revenir les échalotes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 à 3 échalotes par personnes).
• Quand elles sont un peu bronzées, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de miel, laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter 3 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique rouge).
• Faire cuire encore pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud.
• Avant la cuisson, fendiller les magrets et ajouter de la moutarde dans les fentes.
• Servir avec un Cahors ou un Madiran.

Recette proposée par Claude Resseguier