La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Plats de Volailles

La recette de :

Foie gras poêlé sur tournedos de canard
Délicieuse recette Labeyrie de foie gras poêlé sur tendres tournedos de canard...

Préparation :20 minutes
Cuisson :10 minutes

Ingrédients pour 4 personne(s)

• 4 escalopes de Foie Gras de canard cru
• 4 tournedos de canard,
• Fleur de sel, poivre,
• piment d'Espelette.

Préparation:

• Saisissez les tournedos dans une poêle chaude de chaque côté. Puis baissez le feu et laissez cuire 2 minutes sur chaque face. Salez et parsemez légèrement de piment d'Espelette.
• Réservez les tournedos sous du papier d'aluminium pour les maintenir au chaud.
• Saisissez les escalopes de foie gras 1 minute de chaque côté puis réservez sur un papier absorbant. Salez et poivrez.
• Dressez vos assiettes en disposant une escalope de foie gras sur chaque tournedos.
  Servez.