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Plats de Volailles

La recette de :

Foie gras poêlé aux pommes
Un vrai délice...
 

Ingrédients: pour 4 personne(s)

• 500 g de foie gras frais de canard,
• 4 pommes,
• 50 g de beurre,
• 8 cl de calvados,
• sel et poivre

Préparation:

• Coupez les pommes en quartiers assez fins, en évitant de les peler, mais en enlevant le coeur.
  Faites les revenir un petit quart d'heure dans le beurre chaud.
• Pendant ce temps-là, coupez le foie en tranches épaisses, et glissez les tranches au milieu des pommes.
  Salez et poivrez-les.
  Dès que les tranches sont bien dorées, vous pouvez arrêter la cuisson.
• Faites chauffer le calvados à part, et enflammez-le. Il ne vous reste plus qu'à flamber le tout en remuant la poêle enflammée.

Suggestion:
Dressez les tranches de foie gras et les pommes sur assiettes.
Servir chaud !