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Plats de Volailles

La recette de :

Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet de +/- 200 grammes
• 2 échalotes
• 3 c à s de confiture de framboises
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 250 ml de bouillon de poule
• 10 cl de crème fraîche
• Sel et poivre
• Un peu de matière grasse

Préparation :

• Mettre chauffer la matière grasse dans une poêle.
• Y mettre cuire les filets de poulet, saler et poivrer.
• Quand ils sont cuits, les retirer et les garder au chaud.
• Dans la même poêle, faire suer les échalotes finement hachées.
• Déglacer avec le vinaigre et ajouter la confiture.
  Incorporer la crème et le bouillon.
• Laisser réduire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
  Vérifier l’assaisonnement et y ajouter si besoin du poivre et du sel.
• Ajouter les filets réservés dans la poêle.
• Servir.

(Papet)