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Plats de Volailles

La recette de :

Escalope de poulet panée

Ingrédients :

• Deux blancs de poulet fermier
• 1 oeuf
• Chapelure
• Sel
• Huile

Préparation :

• Mettre un fond de chapelure dans une assiette.
  Dans une autre assiette, casser un oeuf et le battre avec une fourchette. Ajouter du sel.
• Tremper les escalopes de poulet dans l'oeuf, puis de chaque coté dans la chapelure. Réserver.
  Cuisson :
• Dans la poêle faire chauffer un peu d'huile. Faire dorer ensuite les escalopes de poulet à feu doux, 4 minutes de chaque coté en les retournant à mi-cuisson. Saler.

Conseil:

• Vers la fin de cuisson des escalopes de poulet, ajouter dans la poêle les restes d'oeuf battu autour du poulet.

Accompagnement :

• Comme légumes conseillés, soit des pommes fondantes sautées , soit des champignons sautés (cf photo), soit les deux

Source: André