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Plats de Volailles

La recette de :

Dinde sautée façon automnale
 

Temps de préparation : moins de 30 min (wok)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 450 g d' escalopes de dinde
• 200 g de lardons fumés
• 1 tasse de petits oignons blanchis (surgelés)
• 250 g de pleurotes
• 1 tomate
• 1 botte de cresson
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe d' huile de tournesol
• 1/2 c. à café de thym
• 1/2 c. à café d' ail en poudre
• poivre

Au préalable:

• Coupez les filets de dindonneau en fines lanières.
• Détaillez la tomate et les pleurotes en petits morceaux.
• Hachez le cresson.

Préparation (± 10 min.):

• Faites bien chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Faites-y dorer les lanières de dindonneau de tous les côtés pendant 4 min, tout en remuant. Poivrez.
• Ajoutez les pleurotes ainsi que les lardons et poursuivez la cuisson pendant 3 min, sans cesser de remuer.
• Incorporez le vinaigre balsamique et le miel. Épicez de thym et d'ail en poudre. Mélangez bien.
• Intégrez les morceaux de tomate, le cresson haché, les cerneaux de noix et les petits oignons blanchis surgelés. Laissez chauffer durant 3 à 4 min, en remuant.

Présentation:

• Servez avec du riz.

Conseil:

• Vous pouvez remplacer les petits oignons blanchis surgelés par des petits oignons en bocal. Dans ce cas, laissez-les tremper durant une nuit dans du lait pour en éliminer l'acidité. Rincez-les ensuite soigneusement et épongez-les.

Livre Bon Appétit ! 3