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Plats de Volailles

La recette de :

Dés de poulet sauce tomatée aux champignons
 

Préparation : 15 mn; Cuisson : 15 mn
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet de poulet
• 30 g de beurre
• 1 oignon finement haché
• 100 g de champignons (de Paris ou Cèpes)
• 1 pincée de sucre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 10 cl de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 3 gros cornichons
• sel et poivre

Préparation:

• Coupez le poulet, les champignons, l'oignon en fines lamelles.
• Coupez les cornichons en dés fins.
• Faites chauffer le beurre à feu vif.
• Faire revenir l'oignon haché, les champignons et les cornichons.
• Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et ajouter le paprika.
• Faire cuire pour 5 minutes et ajouter le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.
• Faites mijoter 10 min, puis arrosez avec la crème et la moutarde.
• Mijoter a feux doux pour quelques minutes.
• A servir sur un lit de riz, polenta ou pâtes fraîches.

Pour finir...

• Remplacez les pâtes ou le riz, par un lit de polenta... Parfait pour l'hiver.
• Vous pouvez également utiliser de la viande de boeuf, mais alors, augmentez le temps de cuisson de la viande.