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Plats de Volailles

La recette de :

Cuisse de dinde à la moutarde
 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1H15
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuisse de dinde
• 750 g de pommes de terre
• 400 g de tomates concassées
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile
• sel et Poivre du Moulin
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

• Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
  Les couper en rondelles de 0.5 mm d'épaisseur.
• Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger.
  Saler et poivrer.
• Allumer le four thermostat 8 (250°). Ôter la peau de la cuisse de dinde.
  Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.
• Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
  Hacher l'oignon.
• Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
  Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau.
• Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.
  Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson.
• Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.
• Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde.
• Répartir le restant sur les pommes de terre.
  Laisser cuire encore 15 mn.
  Servir très chaud dans le plat de cuisson