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Cuisse de
canard poêlée aux légumes
préparation : 20mn, cuisson: 1h
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuisses de canard
- 6 petites échalotes
- 2 carottes
- 6 petites pommes de terre
- 10 tomates cerises (ou 2 tomates)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel fin, poivre
Préparation:
1. Cuire les cuisses de canard
- dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile
- saisir les cuisses de canard
- saler et poivrer
- les retourner
- laisser colorer
- verser le vin blanc
- ajouter le laurier et le thym
- couvrir
- laisser cuire pendant 15 minutes
2. Préparer les légumes pendant la cuisson des cuisses de canard
- éplucher tous les légumes
- les laver
- découper les carottes en tronçons
3. Terminer de cuire le canard poêlé aux légumes
- ajouter un verre d'eau froide (20cl environ)
- mettre les légumes sauf les tomates
- porter à ébullition
- baisser le feu
- couvrir
- laisser mijoter 30 minutes
- ajouter les tomates
- laisser cuire 10 minutes
- vérifier l'assaisonnement
- Servir les cuisses de canard poêlées aux légumes
Astuce et conseil de la recette
- •Vérifier la cuisson de chaque légumes (pommes de terre, échalote,
carottes, tomates) avant de les servir.
par : Léa
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