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Plats de Volailles
La recette de :
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Corne de
Gatte "Comme à Liège" (avec Poulet)
Ingrédients : pour 4 personnes
- 750g de Cornes de Gatte cuites dans leur robe, Ratte ou Plates Roses de
Florenville
- Un poulet de chair cuit, désossé et coupé en morceaux
- 2 cuillers de baies de genévrier marinées dans un grand verre de péket
- Sel et poivre du moulin
- 1 verre de péket
- 1 bouquet de persil haché
Préparation
- Détailler les Cornes de Gatte en rondelles
- Ajouter le poulet de chair, les baies de genévrier au péket
- Rissolez le tout dans une poêle à feu vif
- Assaisonnez
- Servez dans un plat en terre cuite et flambez avec le péket bien chaud
- Parsemez de persil haché
(Vlan)
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