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Plats de Volailles

La recette de :

Coq à la trappiste "La Trappe quadruple"

Ingrédients pour 2 personnes :

• 500 g de morceaux de coq.
• 100 g de champignons émincés
• 4 tranches de lard fumé coupées en lardons
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 gros oignon émincé
• du persil haché
• 2 gousses d’ail écrasées.
• sel et poivre
• 3 c à s de farine
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 bouteille de La trappe

Préparation:

• Faire chauffer une casserole, y verser l’huile et y dorer l’oignon et l’ail.
• Ensuite ajouter les lardons.
• Quand tout est bien doré, ajouter les morceaux de coq.
• Les faire dorer à leur tour.
• Singer.
• Mouiller avec la bière
• Ajouter le thym et laurier et assaisonner.
• Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Suggestions:

• Servir avec des frites ou des croquettes.

Source: un demi siècle de recettes: blog de cuisine