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Plats de Volailles

La recette de :

Cœurs de poulet royaux

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 500g cœurs de poulet
• 300g de champignons de Paris
• 2 bouillons de jus de rôti
• 2 échalotes
• 1 goutte de whisky pour flamber le tout
• 10cl de vin blanc
• 10cl de crème
• 10cl d'eau
• du persil

Préparation:

• Emincer les échalotes et les champignons.
• Dans une poêle chaude légèrement graissée, faites revenir à feu vif les échalotes et les cœurs. Ajouter les champignons et baisser le feu.
• Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.
• Ajouter le whisky et faire flamber quelques instants. Couvrir pour éteindre le tout et faire très attention!!!
• Laisser cuire à nouveau 5 à 10 min, remuer de temps en temps.
• Ajouter les bouillons, mouiller avec le vin et un peu d'eau.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les cœurs soient prêts, environ 10-15 min. En fin de cuisson ajouter la crème et un peu de persil.
• Servez sans attendre... Bon appétit!

Remarques :

Je les sers généralement avec des pâtes de couleurs et de formes variées. Plat peu cher et très "goûtu"! Attention au "flambage".

Conseil vin :

• Riesling

Source: Marmiton.org