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Plats de Volailles

La recette de :

Canette rôtie

Ingrédients :

• 1 Canette de Barbarie
• Huile
• Gros sel
• 1 Échalote

Préparation :

• Enlever la graisse qui peut rester à l'intérieur de la canette.
• Ajouter du gros sel à l'intérieur ainsi que l'échalote épluchée.
• Mettre aussi le gésier et le foie (si la canette a été achetée chez un volailler).
• Placer la canette dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile.
  Cuisson :
• Mettre la canette à cuire dans le four chaud (180°, niveau 6).
• Laisser la cuire pendant une heure environ en la retournant deux fois et en l'arrosant du jus de cuisson.
• Servir

Conseil:

• Piquer la peau avec une fourchette au départ pour que la graisse fonde autour de la viande.
• Vous pouvez également ajouter une orange coupée en quatre à l'intérieur, et même préparer une sauce à l'orange !.

Source: André