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Plats de Volailles

La recette de :

Canard rôti aux prunes
 

préparation : 15mn, cuisson: 1h10
 

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 canard
• 30 prunes
• 1/4 de litre de vin blanc
• 0.5dl d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• origan
• sel fin, poivre

Préparation:

1. Préparation du canard

• préchauffer le four à 200°
• laver les prunes
• farcir le canard avec la moitié des prunes
• assaisonner l'intérieur et l'extérieur du canard de sel, de poivre et d'origan

2. Cuire le canard rôti

• arroser le canard d'huile d'olive
• mettre au four pendant 45 minutes environ, le temps que le canard soit bien doré et cuit

3. Cuire les prunes

• dans une casserole, délier la cuillère de fond de veau déshydraté avec 1/4 litre d'eau tiède et 1/4 de vin blanc
• mettre le reste des prunes
• porter à ébullition
• faire pocher les prunes
• les retirer de la sauce
• couper les prunes et enlever les noyaux

4. Réaliser la sauce du canard rôti avec les prunes

• remettre la sauce à chauffer
• ajouter les prunes dénoyautées
• laisser réduire jusqu'à ce que la sauce aux prunes soit nappant

5. Terminer et servir le canard rôti aux prunes

• découper le canard rôti en morceaux
• le dresser sur un plat
• napper de sauce aux prunes
• saupoudrer avec un peu d'origan
• le canard rôti aux prunes est prêt à être servi

Astuce et conseil de la recette

• Une recette de cuisine qui marie bien le canard et les prunes, à essayer si on aime les plat sucré-salé, alors le canard rôti aux prunes va vous ravir.
• Suggestion d'accompagnement: Courgette au gratin dauphinois, Blettes aux tomates

(Bébert cuisne)