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Plats de Volailles

La recette de :

Blanquette de poulet et patates douces
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 g de filet de poulet
• 250 g de mange-tout
• 250 g de brocoli
• 2 jeunes oignons
• 3 patates douces
• 1 citron vert
• 3 dés de bouillon de poule
• 2 dl de crème fraîche
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 plant de ciboulette
• 3 branches de thym
• 3 feuilles de laurier

Au préalable:

• Coupez les filets de poulet en morceaux de 2 cm sur 2.
• Détaillez le brocoli en bouquets.
• Coupez les jeunes oignons en gros morceaux.
• Épluchez les patates douces et coupez-les en dés d'1,5 cm.
• Râpez le zeste d'1/2 citron vert et pressez l'autre moitié. Portez un peu d'eau à ébullition et faites-y cuire le zeste de citron vert pendant 1 min.
• Intégrez les jaunes d'œufs à la crème fraîche.
• Émincez la ciboulette.

Préparation (25 min):

• Mettez les morceaux de filets de poulet, les mange-tout et les brocolis surgelés, les morceaux de jeunes oignons et de patates douces dans une casserole. Ajoutez de l'eau de manière à recouvrir tous les ingrédients.
• Ajoutez les cubes de bouillon et les feuilles de laurier et épicez de thym. Faites cuire pendant 20 min.
• Ajoutez le mélange à base de crème fraîche et terminez avec la ciboulette finement émincée, le jus de citron vert et le zeste de citron vert.

Présentation:

• Servez dans des assiettes profondes. Délicieux avec de la baguette.