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Moutons & Agneaux

La recette de :

Tranches de gigot aux chicons (endives)
 

Préparation:

• Salez et poivrez une tranche de gigot par personne.
• Faites-les rissoler au beurre. Ajoutez thym, laurier et un ou deux d’ail.
• Couvrez alors de feuilles d’endives et mouillez d’un filet d’eau avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux jusqu’à cuisson de la viande.

Servir avec des pommes dauphines .