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Moutons & Agneaux

La recette de :

Selle d’agneau aux petites herbes du jardin
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• Selle d’agneau
• Moutarde
• 2 échalotes
• 10 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• Thym
• Romarin
• Estragon
• Huile d’olive.

Préparation :

• Préchauffez le four Th.6.
• Coupez la selle d’agneau en 4 belles tranches.
• Enduisez les tranches de moutarde.
• Mixez les herbes avec échalotes et gousses d’ail.
• Recouvrez les tranches d’agneau avec la préparation mixée.
• Déposez les tranches dans un plat allant au four.
• Versez un filet d’huile d’olive sur la viande.
• Enfournez pour 45 mn.

Servez avec des pommes de terre en robe des champs.