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Moutons & Agneaux

La recette de :

Rognons de mouton panés
 

préparation : 20 min.

cuisson : 12 min.
 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 4 rognons de mouton,
• du sel fin,
• du poivre moulu,
• un oeuf,
• un peu de farine de blé type 45,
• un peu de chapelure,
• un citron jaune,
• du cresson.

Préparation:

• Tailler les rognons en 2 et retirer-en la peau blanche.
• Battre l'oeuf avec un peu de sel et du poivre moulu.
• Disposer un peu de farine de blé dans une assiette et un peu de chapelure dans une autre.
• farinez les rognons et faire passer dans de l'oeuf battu.
• Faire passer dans la chapelure.
• Déposer sur les brochettes et les faire griller quelques min de chaque coté sur un gril rouge.
• Servir avec du citron jaune et du cresson.