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Moutons & Agneaux

La recette de :

Gigot aux pommes de terre
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 gigot de 1,5 kilo,
• 1,5 kilo de pommes de terre,
• 2 gousses d'ail,
• 1 feuille de laurier,
• 2 brins de cerfeuil,
• 80 grammes de beurre frais ramolli,
• sel fin, poivre moulu.

Préparation:

• Découper les pommes de terre en lamelles.
• Piquer le gigot à d'ail, tartiner le avec la moitié du beurre frais ramolli.
• Préchauffer votre four sur thermostat 7 (210°C).
• Beurrer un grand plat à four.
• Disposer la moitié des pommes de terre.
• Saler et poivrer.
• Parsemer avec le reste du beurre frais en petits copeaux.
• Recouvrir cette première couche avec les tranches de pommes de terre restantes.
• Répartir la feuille de laurier cassée en petits morceaux et le thym émietté.
• Saler et poivrer.
• Mouiller la préparation avec 5 cl d'eau et glisser le plat au four.
• Cuire 10 min.
• poivre moulu sur le gigot.
• Installer sur la grille du four et déposer juste au-dessus du plat pour que le jus de cuisson s'écoule sur les pommes de terre.
• Faire cuire pendant 50 min.
• Avant de servir, laisser reposer le gigot 5 min dans le four éteint, porte entrouverte.
• Présenter séparément le gigot et les pommes de terre décorées de brins de cerfeuil.