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Moutons & Agneaux

La recette de :

Gigot d'agneau Pascal aux épices
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 gigot d'agneau
• 1 verre de vin blanc sec
• Crème fraîche
• 6 gousses d'ail
• Épices : poivre de la Jamaïque en grains, poivre noir en grains, genièvre en grains, macis, poivre long

Préparation:

• Écraser au mortier les épices et frotter le morceau de gigot avec.
• Ajouter le vin blanc et laisser mariner 1 à 4 heures au frais.
• Préchauffer le four à 200°.
• Mettre le gigot d’agneau dans un plat à four avec les gousses d’ail, arroser de la marinade et cuire pendant 30 min pour un gigot de 1 kilo. Compter 15 min de cuisson pour 500 g de gigot.
• Sortir le gigot et le découper.
• Mouiller le plat à four avec de l’eau bouillante et un peu de crème fraîche liquide pour obtenir une sauce pour accompagner la viande.
• Servir tout de suite !

Source: cookingout