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Moutons & Agneaux

La recette de :

Côtes d’agneau gratinées

Ingrédients: pour 6 personnes

•  12 côtes premières d'agneau
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive pour le gratin :
• 150 gr de moutarde ancienne
• 100 gr de chapelure
• 50 gr de parmesan râpé
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillerée à café d'ail semoule
• 1 œuf

Préparation:

• Préchauffez votre four en position " grill "
• Réunissez dans un récipient en les mélangeant, les éléments du gratin en commençant par les plus humides et en terminant par la chapelure
• Passez les côtes d'agneau dans l'huile d'olive
  cuisez vivement les côtes sur la grillade
• Retirez les côtes cuites et posez sur chacune un cuillerée du mélange à gratin (la couche peut être épaisse)
• Placez les côtes dans un plat allant au four
  enfournez et laissez gratiner
• Ces côtes se dégustent avec une salade et quelques légumes grillés ou sautés

(Magerotte).